Κέικ με μπισκότο καρότου (Φοβερή γεύση)

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε δάχτυλα και τα βράζουμε με 5 ποτήρια νερό μέχρι να μαλακώσουν και να πολτοποιηθούν.
2. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
3. Περνάμε τα καρότα από μπλέντερ με τους χυμούς τους χωρίς να τα στραγγίσουμε.
4. Το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας και τρίβουμε τη ζάχαρη, τη βανίλια, το χυμό λεμονιού και τη φλούδα και αφήνουμε να βράσει.
5. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε καλά 1 ποτήρι νερό και 5 κουταλιές άμυλο και το περιχύνουμε με τα καρότα.
6. Περιμένουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας.
7. Κλείνουμε τον πάτο και βρέχουμε ένα όχι πολύ μεγάλο χρέος με γάλα, ταξινομούμε τα μπισκότα και ρίχνουμε την πουτίγκα καρότου. Αυτό το κάνουμε συνεχώς. Το έκανα 4 φορές. Περισσότερες στρώσεις το κάνουν να φαίνεται πιο κομψό 😉
8. Για την τελευταία επικάλυψη χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα, την αδειάζουμε στο κέικ όταν στερεοποιηθεί και την κάνουμε επίπεδη. Το πλάθουμε με ένα πιρούνι και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Μετά τρώμε με ευχαρίστηση :))))

Τούρτα με καρότο μπισκότο (Φοβερή γεύση) Συνταγή με φωτογραφία