Κεφτεδάκια γεμιστά (Mardin Style)

1. Αρχικά, παίρνουμε τα υλικά της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ και βρέχουμε το χλιαρό νερό να μην είναι πολύ, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Βάζουμε στο τηγάνι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφού τσιγαριστούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά.
4. Αφού χάσει ο κιμάς το κόκκινο χρώμα του, αλατίζουμε και τον αφήνουμε να ψηθεί.
5. Αφού ψηθεί η γέμιση μας, προσθέτουμε την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και τον μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να κρυώσει.
6. Πάρτε τη ζύμη και προσθέστε λίγο αλάτι στο ζεστό νερό και αρχίστε να ζυμώνετε με αυτό το νερό. Δώστε το νερό πολύ προσεκτικά για να μην είναι πολύ μαλακό. Βρέχω το χέρι μου και δίνω συνοχή στη ζύμη.
7. Αφού αποκτήσει συνοχή η ζύμη, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού, την ανοίγουμε στην παλάμη μας, προσθέτουμε τη γέμιση που ετοιμάσαμε και την κλείνουμε προσεκτικά.
8. Αφού τα κάνουμε όλα έτσι, αφήνουμε νερό στην κατσαρόλα, αλατίζουμε λίγο το νερό και το αφήνουμε να βράσει, για να καταλάβουμε ότι βράζουν τα γεμιστά κεφτεδάκια σας, πρέπει να έχουν ανέβει στην κορυφή του νερού. 🙂

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Mardin Style) με φωτογραφία