Κεφτεδάκια στυλ Urfa με πάστα και γεμιστούς κεφτέδες

1. Αρχικά, ανακατεύουμε καλά το ψιλό πλιγούρι, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Έπειτα, στύβουμε λίγο-λίγο ένα ολόκληρο ψωμί που το μουλιάσαμε στο νερό και το προσθέτουμε στο γουδί του κεφτεδάτου, το ζυμώνουμε καλά και μετά προσθέτουμε ένα αυγό.
3. Θα γίνει λίγο ρευστό με το αυγό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι μας.
4. Παίρνουμε ένα ελαφρώς βρεγμένο κεφτεδάκι και αφήνουμε τη ζύμη μας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
5. Όσο περιμένουν τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν, ας ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε είτε σε ρομπότ είτε στα χέρια μας.
6. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια, αφήνουμε τα κρεμμύδια μας να τσιγαριστούν καλά σε έξι χαμηλή φωτιά, μετά προσθέτουμε το μισόπαχο κρέας μας και το ανακατεύουμε.
7. Μετά αφήνουμε το νερό του κρέατος και περιμένουμε να ενωθούν τα κρεμμύδια και να ψηθούν καλά, προσθέτουμε τις νιφάδες μας αλατοπίπερο, προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι.
8. Έπειτα, πάρουμε την έτοιμη γέμιση σε ένα μεγάλο δίσκο και περιμένουμε να κρυώσει.
9. Αφού κρυώσουν, ανοίγουμε τα κεφτεδάκια μας και τους δίνουμε το σχήμα που θέλουμε και τα τηγανίζουμε.

Συνταγή για κεφτέδες με πάστα και γεμιστούς κεφτέδες Urfa με φωτογραφία