Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για κρεμώδη μπισκότα;
Η μαργαρίνη, η ζάχαρη άχνη, το αυγό και το λάδι που έχουν μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου μπαίνουν στον κάδο του μίξερ και ανακατεύονται καλά. Στο μείγμα προστίθενται αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης, βανίλια, μπέικιν πάουντερ και το χτύπημα συνεχίζεται. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ζυμώματος. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη, ξεκουράζεται στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, γίνονται κύκλοι από τη ζύμη που ανοίγουμε με πλάστη σε πάχος 2 εκ. και κόβουμε με ένα ποτήρι νερό. Η μέση των μισών κύκλων που αφαιρέσατε κόβεται ξανά με μια μικρή φόρμα. Ψήνουμε τη ζύμη σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
Τα υλικά της κρέμας ανακατεύονται με ένα σύρμα σε ένα μπολ. Η κρέμα απλώνεται ανάμεσα στα κρυωμένα μπισκότα. Σερβίρεται με ζάχαρη άχνη πασπαλισμένη από πάνω.
Καλή όρεξη..
