Μπισκότα μήλου

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε τα μήλα και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Όταν βγει ο χυμός των μήλων και αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του, προσθέτουμε ζάχαρη και κανέλα και το μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
Ας αφήσουμε αυτό το γουδί μήλου που ετοιμάσαμε να κρυώσει.
Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τη μαργαρίνη, το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αυγό, το γιαούρτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμώνουμε μια ζύμη σαν λοβό αυτιού.
Στο μεταξύ, προσθέστε τις καρυδιές στο κρυωμένο γουδί μήλου και ανακατέψτε καλά.
Παίρνουμε ένα μεγάλο κομμάτι καρύδι από τη ζύμη που ζυμώσαμε και το τυλίγουμε.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε επίπεδη επιφάνεια και βάζουμε από πάνω το γουδί μήλου. Στη συνέχεια, κάνουμε τέσσερις γρατσουνιές στον πάτο της ζύμης.
Στη συνέχεια το τυλίγουμε σε μορφή ρολού και λυγίζουμε τις δύο άκρες προς τα μέσα σε σχήμα φεγγαριού.
Τακτοποιούμε τα μπισκότα που ετοιμάσαμε σε ταψί με λαδόκολλα κατά διαστήματα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 13 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, πασπαλίζουμε από πάνω άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.

Αυτό το μέτρο αποδίδει συνολικά 21 Apple Cookies.

Συνταγή για μπισκότα Apple με φωτογραφία